Le Bistro secara resmi membuka pintunya pada 10 Juli 2025, dengan upacara pemotongan pita khusus oleh Natalia Kusumo, CEO Commercial & Hotels AMANTARA oleh Agung Sedayu Group; Sirguey Georges, COO AMANTARA oleh Agung Sedayu Group; Patrick Legrand, Director of Operations, The Ascott Limited Indonesia dan Safety / Security Leader, The Ascott Limited SEA; serta Akhmad Fadholi, General Manager Vertu & Yello Hotel Harmoni Jakarta.
Director of Marketing & Communications Vertu Harmoni Jakarta, Roman Soleh menjelaskan bahwa Le Bistro dirancang dengan cermat untuk menawarkan perjalanan kuliner otentik, memadukan dekorasi elegan Paris dengan energi dinamis Jakarta. Dengan kapasitas tempat duduk indoor yang nyaman untuk 24 orang, restoran ini menyediakan suasana akrab yang sempurna untuk setiap kesempatan, mulai dari makan malam mewah hingga makan siang santai atau sekadar pelarian menyenangkan dari hiruk pikuk kota.
